Galetes de jingebre

Galetes de jingebre

Ingredients:

- 260 grs. de farina de blat

- 150 grs. de mantega

- 100 grs. de sucre de canya

- 1 cullaradeta de bicarbonat

- 1 cullaradeta de canyella en pols

- 1 cullaradeta de jingebre en pols

- 1 ou

- 1 polsim de sal

 

Procediment:

Escalfar el forn a 180º

Barrejar en un bol la farina, el sucre, el bicarbonat, la canyella, el jingebre i la sal.

Batre l'ou i afegir-lo a la barreja. Posar la mantega a punt de pomada i barrejar amb la resta fins que aconseguim una massa homogènia.

Posar una mica de farina sobre el marbre i estendre al damunt la massa, amb l'ajut d'un corró, fins que tingui un gruix de mig centímetre.

Tallar la massa amb un motlle i anar posant les galetes sobre una safata al forn, durant 17'.

 

Aquestes galetes són boníssimes i molt tradicionals en aquestes dates. Nosaltres les hem fet en forma de rens però normalment es fan amb forma humana.

 

Sobre el jingebre

El jingebre en pols té propietats digestives. Les arrels africanes no són tan suaus com les assiàtiques.

 

La història

Diuen que va ser un monjo armeni el primer que va fer pa de jingebre. Va ser traslladat a una abadia francesa i va ensenyar als monjos francesos a fer aquest pa. Així es va iniciar la dispersió per Europa, al ritme dels trasllats dels monjos.

A França aquesta recepta ha derivat fins el pain d'épices.

A Alemanya, Noruega, Bélgica... actualmente per les festes de Nadal es fan galetes de jingebre.

 

 

Fotografia: Pilar González